香港美食

在香港大圍尋找地道又精緻的日式料理？山本屋烏冬專門店是不可錯過的隱世寶藏。主打彈牙烏冬、正宗關東煮與精緻天婦羅，配合特色湯底，營造視覺與味覺的雙重享受。店內採用日式簡約木系佈置，猶如置身日本街頭食堂，是情侶約會、朋友聚餐及獨食的理想選擇。 安格斯肥牛烏冬（味噌湯底） 當熱騰騰的烏冬端上桌，首先撲鼻而來的是濃郁而溫暖的味噌香。安格斯肥牛切片薄厚適中，油脂如雪花般分布，每一口都柔嫩多汁，肉香在口腔中緩緩散開。味噌湯底不單止鹹香，而是有層次地展現出醬香與發酵的深度，令人一試傾心。手打烏冬更是主角，彈牙而充滿嚼勁，每條都吸滿湯汁精華，一口下去像是把整個冬天的暖意吞進心裡。 吉列豬扒烏冬（咖哩湯底） 這道菜是日式街頭風的完美呈現。炸豬扒外皮酥脆、內裡鎖住肉汁，厚切的份量令人感到真誠與飽足。咖哩湯底微微辛辣之中帶著果香甜意，每一口都讓人心跳加快，胃口大開。當熱湯滲入烏冬，麵身變得柔滑而富層次，像是從市井風情中提煉出一絲高雅，令人一吃難忘。 關東煮拼盤 一盤暖心的關東煮，是香港冬夜裡的一份安慰。清澈的昆布柴魚湯底，滲透著時間的醇厚，每一口都像在聽日本小巷裡老爹的故事。蘿蔔入口即化，蒟蒻滑而有嚼勁，魚蛋則吸足湯汁，每款食材都不是配角，而是用心生活的縮影。 天婦羅拼盤 炸物不只是酥脆的享受，更是一場藝術。蝦天婦羅外層薄如紙、輕脆響口，裡頭保留了蝦的海洋鮮甜；南瓜與茄子炸得剛好，帶著天然的甜味與清香。蘸上一旁的特製天婦羅醬，鹹甜交錯之間，彷彿把一段日式午后的靜謐時光帶進味蕾。 總評 山本屋不只是烏冬專門店，更是一個可以放慢腳步，細味日式料理魅力的地方。從湯底的調製到炸物火喉的掌握，每一步皆見用心。適合各種食客：追求滋味的上班族、想放鬆的家庭客，甚至是熱愛日式風的美食獵人。

今晚造訪了深水埗的一家本地人氣餐廳——劉森記，這家擁有超過60年歷史的平民美食店，已經連續多年被米芝蓮推介，是地道又物超所值的代表作。難怪每次來都座無虛席！劉森記至今仍堅持以傳統手工製作竹昇麵，這份堅持令人讚歎。 雖然餐廳爆滿，但我們等不到5分鐘就入座了。這次，我們兩人點了三款必試美食：招牌淨水餃、蝦子牛腩牛筋撈麵和蝦子蠔油冬菇鵝腸撈麵 蝦子蠔油冬菇鵝腸撈麵 這碗麵的蝦子份量十足，還散發著濃郁香氣。我們將蝦子與麵攪拌均勻，每一口麵都覆滿蝦子的鮮味，讓人停不下來！竹昇麵的口感彈牙，完全沒有鹼水味，讓人回味無窮。 冬菇滑嫩又入味，即使平時不愛冬菇的我也對它讚不絕口。鵝腸則爽脆彈牙，再配上餐廳提供的辣椒豉油，味道更加層次分明。 蝦子牛腩牛筋撈麵 蝦子撈麵的招牌特色仍然是豐富的蝦子份量和誘人香氣。麵條的彈牙口感令人滿意，而牛腩和牛筋的味道非常入味且口感軟嫩，滿足感爆棚。牛柏葉也十分爽口，整體搭配簡直是一場味蕾的盛宴。 招牌淨水餃 吃完蝦子撈麵仍感到意猶未盡，我們決定再點上一碗水餃。劉森記的水餃分量誠意十足，個頭超大，皮薄而不易破，餡料豐富扎實，包含蝦仁、豬肉和爽脆的木耳絲，每一口都是鮮香滿溢，讓人回味無窮。 總結 作為一家平民化的餐廳，劉森記的美食無論是味道還是質量，都不輸給高級餐廳。雖然經常大排長龍並且需要和其他人搭台，但這些都無法掩蓋其出色的料理水準。能連續多年獲得米芝蓮推介，劉森記實至名歸。如果你也喜歡地道美食，不妨來一趟深水埗，親自品味這份美味與情懷！ 地址:深水埗桂林街48號地舖

楚撚記大排檔在香港擁有多間分店，而我們這次重遊位於土瓜灣的楚撚記，這已經是我們的第二次到訪。每次來楚撚記都感受到超高人氣，門口總是排滿人龍。不過這次等待時間不算長，很快就有位了！我們一行點了4款特色小菜和必不可少的楚撚豬油撈飯，來感受這家人氣大排檔的美味魅力。 楚撚記豬油撈飯：必點招牌 每次造訪楚撚記，我們都一定會點楚撚豬油撈飯。豬油的濃郁香氣混合甜豉油，讓整碗飯香甜無比。餐廳特別貼心地將豬油和豉油分開提供，讓客人可以根據自己的口味調整豬油和豉油的比例。每一口豬油撈飯都充滿濃郁香氣，令人欲罷不能！ 飛天通菜煲：鑊氣滿滿 楚撚記的飛天通菜煲原煲上桌，熱氣騰騰，充滿濃濃的鑊氣。煲內加入少許辣椒絲和蝦乾，為通菜增添了鮮香和辣味的層次感。這道菜不僅香氣四溢，而且保溫效果持久，讓人每一口都能享受最佳溫度。 菠蘿拔絲咕嚕肉：甜蜜創新 這道菜的創新搭配令人耳目一新，楚撚記以經典的咕嚕肉加入拔絲技巧，並搭配多汁的菠蘿及鮮甜的桃塊。酥脆外皮包裹著嫩滑豬肉，再帶有拔絲的甜蜜口感，每一口都讓人回味無窮。 楚撚沙拉骨：份量十足 楚撚記的特色菜式之一便是楚撚沙拉骨，每塊沙拉骨份量十足，讓人吃起來非常過癮。搭配濃厚的沙拉醬，口感豐富且開胃，是大排檔美食的經典代表。。 港式炸蠔餅：鮮嫩多汁 港式炸蠔餅是楚撚記必試的另一道經典菜式。蠔餅底部酥脆而不油膩，裡頭滿滿的鮮嫩蠔肉，每一口都洋溢著海洋的鮮香。我個人推薦搭配楚撚記秘製的豆板醬，讓每一口更加香辣鮮美，滋味更上一層樓。 楚撚記大排檔 (土瓜灣寶光大廈店) 地址：土瓜灣馬坑涌道2C號寶光大廈地下C及D號舖